Malzemeler:
- ½ kg köftelik et
- ½ kg ince bulgur
- 1 baş soğan
- 2-3 baş biber
İç Malzemesi:
- 300 gr kuyruk yağı
- 100 gr ceviz içi
- 1 bağ maydanoz
- Karabiber, Tuz
Hazırlanışı: Et, et öğütücüsünde çekilir. Bulgur ıslatılıp kıyma makinesinde biber ve soğanla iki defa çekilir. İçine bir tatlı kaşığı kimyon, karbonat,2 yemek kaşığı un ve çekilmiş et konarak iyice yoğurulur. Hazırlanan köfte portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır. Her biri ayrı ayrı, bir naylonun üzerinde tabak büyüklüğünde incecik açılır. Hazırlanan içten biraz alınarak açılmış köftenin üstüne yayılır. Diğer parça, naylonuyla kaldırılarak öbürünün üstüne kapatılır ve kenarları bastırılıp yağlanmış tava veya sacda kızartılır.
